Ponad 27 lat doświadczenia zawodowego czyni Stephana Brunna doświadczonego pierwszego asystentea reżysera. Stephan ma doświadczenie w pracy w różnych systemach produkcyjnych. Pracował w Niemczech: na zlecenie publicznego nadawcy ZDF współpracował z niemiecką firmą produkcyjną Ziegler Film przy projektach filmowych „Lena Lorenz” (od 2015) oraz „Theresa Wolff” (od 2021). Dla jednego z największych niemieckich nadawców publicznych – ARD – pracował przy serialu „Weissensee” (2009; 2011). Inne przykłady to „Bad Cops: kriminell gut”, serial telewizyjny dla kanału RTL, a także „Liebesgruß an einen Engel”, „R.I.S. – die Sprache der Toten”, „Stadt, Land Mord! – Sittenwidrig” i wiele innych projektów filmowych realizowanych dla kanału Sat.1.

„Tatort – Todesbrücke” (2004) był projektem filmowym zrealizowanym na zlecenie rbb. Filmy historyczne, przy których pracował, to m.in. „Das Zeugenhaus” (2014), „Nacht über Berlin – Der Reichstagsbrand” (2013) oraz „Die Frau, die im Wald verschwand” (2007).

Projekt filmowy „I am here” (2014) był niemiecko-duńską koprodukcją z międzynarodową obsadą, w której wystąpili Kim Basinger, Peter Stormare i Jordan Prentice. Produkcję wspierały Danish Film Institute, Filmförderung Hamburg Schleswig-Holstein, Deutscher Filmförderfonds DFFF, a także TV2 Danmark, Morgenthaler Office i Viking Brothers Entertainment.

Inne przykłady to „Der Rekordbeobachter” (2012), który był kręcony w Finlandii. Współpraca niemiecko-austriacka z udziałem mdr, ORF i ARD zaowocowała filmem „Keine Zeit für Träume” (2014), wyprodukowanym przez TeamWorx Television & Film oraz UFA Fiction.

W Turcji Stephan pracował przy filmie „Mordkommission Istanbul – Die steinernen Krieger” (2010), zrealizowanym dla publicznego kanału ARD.

„Der Schiffsarzt” (2021–2022) to serial kryminalny, przy którym pracował z firmą produkcyjną UFA Fiction dla RTL, na pokładzie statku wycieczkowego.

Obecnie pracuje przez w Chorwacji dla niemieckiej firmy produkcyjnej Constantin Film nad cyklicznym projektem filmowym „Der Kroatien-Krimi”, realizowanym dla ARD Degeto.